Denne dokumentar tager et kig på fænomenet "champagne". Den officielle historie om, at det var franske munke, der fandt på den fine drik, er måske ikke helt korrekt? Kan det passe, at englænderne faktisk opfandt champagnen før franskmændene?
Dokumentaren tager et grundigt gik på hele historien fra en ende af, men kigger også frem i tiden. Klimaforandringer truer champagneproduktionen, og englænderne forsøger at producere deres egne mærker på hjemmefronten.